Vocabulaire descriptif de la perception sensorielle
Vocabulaire descriptif de la perception sensorielle
Quand on déguste nos 5 sens sont en action …
- On voit l’aliment (Vue)
- On sent l’aliment (Odorat)
- On mâche l’aliment (Toucher, Ouïe)
- On goûte l’aliment (Goût)
- Notre Œil envoie des informations à notre cerveau sur l’aspect, la taille, la couleur, la brillance…
- Notre Nez perçoit les odeurs avant que l’aliment soit en bouche (olfaction directe) puis les arômes, le bouquet… quand l’aliment est en bouche (olfaction retro-nasale)
- Les Lèvres, les dents, la langue perçoivent la consistance de l’aliment quand on le mâche.
- Les Bourgeons du goût (papilles gustatives de la langue, du palais) détectent les 5 saveurs de base SUCRE, SALE, ACIDE, AMER,UMAMI.
- Et N’oublions pas l’oreille qui va nous donner des indications sur la croustillance, le croquant …
Quelques mots de vocabulaire descriptif : La Vue
Aspect
ardent, attrayant,brasillant, brillant, chatoyant, clair, clarté, clinquant, coloré, criard, diamant, doré, argenté, cuivré, éblouissant, éclat, éclatant, flambant, flamboyant, florissant, fringant, luminescent, lumineux, lustré, miroitant, pétillant, poli, relief, rutilant, satiné, scintillant, sémillant, solide, solitaire, soyeux, vernis, vif, abondant, broussailleux, brut, chargé, empâté, feuillu, fort, fourni, gluant, gras, gros, grossier, impénétrable, imposant, indigeste, laborieux, laineux, large, lent, lourd, lourdaud, luxuriant, massif, mastoc, nébuleux, niais, obscur, obtus, opaque, pressé, pris, profond, râblé, ramassé, rebondi, renflé, replet, serré, tassé, ténébreux, touffu, trapu, volumineux, rond, carré, ovale, ovoïde, trapézoïdal, cubique, rond, sphérique… |
Les couleurs
Blanc:
Beige, albe, albuginé, alpestre, argenté, azurant, beurre frais, blafard, blanchâtre, blanchi, blême, clair, crème, de lis, enfariné, immaculé, incolore, ivoire, ivoirin, lacté, lactescent, laiteux, lavé, lilial, limpide, lividenet, nivéen, opalin, pâle, platine, platiné, propre, pur, suprême, virginal, blanc cassé…. |
Jaune:
Citron, Paille, Or, Vieil or, Doré, Miel, Pelure d’oignon, Ambre, ambré, bilieux, blond, bronze, chamois, chinois, cireux, citron, cuivré, doré, fauve, flavescent, isabelle, jaunâtre, jauni,ocre, ocré, or, piqué, renard, safran, safrané, saure, topaze…. |
Rouge:
Rubis, tuile, grenat , pourpre, amarante, andrinople, bordeaux, brique, capucine, carmin, carminé, carotte, cerise, cinabre, coloré, coquelicot, corail, corallin, couperosé, cramoisi, cuivré, écarlate, écrevisse, empourpré, érubescent, fard, feu, flamboyant, fraise, garance, géranium, grenat, groseille,incandescent, incarnadin, incarnat, lie-de-vin, nacarat, orangé, ponceau, pourpre, pourpré, purpuracé, purpurin, rosé, rougeaud, rougeoyant, roux, rubescent, rubicond, rubis, rutilant, safrané, sanguin, tomate, vermeil, vermillon, vultueux…. |
Vert:
bouteille, émeraude, gazon, ginguet,herbe, herbeux, jade, olivâtre, olive, osé, pâle, pomme, prairie, sinople, tilleul, vaillant, verdâtre, verdelet, verdoyant, kaki…. |
Orange:
pelure d’oignon, bigarade, clémentine, mandarine, orangé… |
Violet:
aubergine, bleu, incarnat, janthine, lie-de-vin, lilas, mauve, parme, pensée, pourpre, prune, violacé, violine, zinzolin…. |
Marron:
bronze, brun, châtaigne, havane, kaki, macaron, … |
Noir:
assombri, bronzé, brûlé, brun, café, charbon, charbonné, fuligineux, fumé, gris, hâlé, noirâtre, nuit, préoccupé, sable, sombre, suie…. |
Quelques mots de vocabulaire descriptif : Le toucher
Les textures
Textures Dures:
abrupt, cassant, consistant, coriace, craquant, croquant, croustillant, cru, desséché, duraille, empesé, ferme, fibreux, filandreux, lourd, raboteux, racorni, raide, rassis, rêche, résistant, revêche, rigide, rocailleux, rogue, rude, rugueux, sec, sérieusement, solide, tenace…. |
Textures Molles:
amolli, avachi, boursouflé, cotonneux, détendu, douillet, doux, ductile, élastique, emplâtre, fangeux, flasque, flexible, inconsistant, moelleux, mol, mollasse, mollasson, mollet, panade, paresseux, pâteux, plastique, ramolli, relâché, souple, sourd, spongieux, tendre, visqueux, voluptueux… |
Autres Textures:
doux, duveté, duveteux, laineux, moelleux, onctueux, pelucheux satiné, soyeux, velouteux, velu, visqueux, charnu, compact, consistant, crasse, dense, dru, dur, pâteux, pesant, plâtreux, … |
La température:
algide, attiédit, congelé, fraîcheur, frais, frappé, frimas, frisquet, froideur, froidure, gelé, gelée, glaçant, glacé, glacial, hiver, hivernal, polaire, rafraîchissant, réfrigérant, réfrigéré, refroidi, renfermé, sibérien, givré… ardent, bouillant, bouillonnant, brûlant, chaleur, chaleureux, échauffé, embrasé, enflammé, équatorial, fébrile, incandescent, thermique, tiède, torride, tropical, … |
Quelques mots de vocabulaire descriptif : Odorat et gout
Saveurs et arômes:
Salé, sucré, acide, amer, légère amertume, saveur marine, épicé, fort, généreux, piquant, plantureux, acariâtre, acerbe, acescent, acidule, acidulé, âcre, acrimonieux, agressif, aigre, aigre-doux, aigrelet, amer, besaigre, caustique, désagréable, ginguet, glacial, incisif, mordant, piquant, sur, suret, vert, vif, fadasse, fade, insipide, plat, agréable, appétissant, bon, délectable, délicat, délicieux, doux, exquis, fameux, friand, mangeable, moelleux, ragoûtant, suave, succulent, corsé, épicé,…. |
Odeurs:
(on utilise souvent une comparaison)
amande grillée, noisette, fruit frais, fruit rouge, fruit sec, abricot, mûres, cassis, framboise, champignon, ail, oignon cuit, cuir, étable (évoquant la paille et les animaux), civette (odeur forte de pelage et de sécrétion animale), purin,herbe coupée, moisissure, terre mouillée, terre, bois humide, foin, ammoniaque, javel, violette, fleurs blanche, fleur d’acacia, iodé,beurre, brioche, levure, crème,miel … |
N’oublions pas que nous percevons le monde sensible par nos cinq sens. Lorsque nous rédigeons une description, il faut se rappeler. Fermons les yeux et laissons – nous guider par nos sensations : l’ouie, l’odorat, le toucher et le goût.
Pour évoquer une sensation, on peut utiliser des verbes, des noms ou des adjectifs variés.
Les verbes de perception
Voir:
- avec attention: épier, dévisager, reluquer, examiner, guetter, inspecter, observer, regarder, toiser, viser, fixer, espionner, scruter, surveiller , avec émerveillement: admirer, contempler, dévorer des yeux…
- sans pouvoir détacher les yeux : être fasciné, hypnotisé par… , brutalement: constater, découvrir, remarquer, sauter aux yeux…
- rapidement : jeter un coup d’œil, lorgner, saisir à la dérobée, viser du coin de l’œil….
Entendre :
- écouter, ouïr, percevoir, tendre l’oreille, venir aux oreilles… Un bruit agréable peut: bercer, caresser, charmer, réjouir… Un bruit désagréable peut: agresser, déchirer les tympans…
Sentir:
- aspirer, flairer, humer, renifler, respirer, empester, empuantir … dégager, fleurer, exhaler, embaumer. parfumer
Goûter:
- savourer, avaler, déguster, se délecter, se rassasier, dévorer, croquer…
Toucher:
- avec brutalité : appuyer, cogner, frotter, heurter…
- avec douceur: caresser, câliner, enlacer, flatter, chatouiller…
- avec insistance : tripoter, palper, pétrir, presser, tâter…
- avec légèreté : effleurer, frôler… avec hésitation: tâtonner…
Nommer une sensation et la qualifier
Formes, volumes, consistances et dimensions
- noms : rond, carré, rectangle, triangle, cylindre, masse, pic, pointe…
- adjectifs : arrondi, bombé, hérissé, sinueux, ondulé, uniforme, difforme, plat, épais, long, allongé, large, pointu, haut, profond, gluant, visqueux, coriace, rugueux, doux…
Bruits
- noms : gémissements, plainte, grincements, grognement, roulement, hurlement, brouhaha, rumeur, cacophonie, tapage, tintamarre, tumulte, clameur, fracas, vacarme, chant, mélodie, chuchotement, clapotis, frémissement, murmure…
- adjectifs : cristallin, affaibli, étouffé, régulier, vibrant, feutré, harmonieux, léger, mélodieux, aigu, grave, détonant, assourdissant, perçant, percutant, strident, violent, bref, prolongé, sec…
Odeurs et saveurs
- noms : Arôme, bouquet, flagrance, parfum, senteur, bouffée, effluve, émanation, exhalaison, puanteur, puanteur, pestilence, infection, relent, remugle, …
- adjectifs : suave, fugace, sucré, musqué, délicat, délicieux, velouté, âcre, aigre, amer, agressif, capiteux, suffocant, écœurant, pestilentiel(le)
Impressions tactiles
- noms : choc, coup, heurt, pression, caresse, effleurement, sécheresse, moiteur…
- adjectifs: calleux, cotonneux, soyeux, satiné, velouté, poli, noueux, rugueux, doux, lisse, mou, ferme, dur, piquant, rêche, rugueux, tiède, collant, gluant